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咖喱虾仁

在超市买了盒咖喱，味道很香，时不时用来做肉和豆腐，今天试试做虾仁，感觉也挺好。

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难度普通

口味咖喱

工艺煮

时间1-2小时

厨具炒锅

营养信息详细信息>>

咖喱虾仁热量：290 千卡

脂肪：17.6克
蛋白质：3.5克
碳水化合物：2.5克

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食材主料/辅料

中型虾仁约15只、椰奶 1/4杯、鸡汤 1/2杯、大洋葱约1/2个、咖喱膏块约12克、蒜茸 1/2汤匙、洋葱茸 1/2汤匙、（一）盐 1/4茶匙、（一）胡椒粉 1/4茶匙、（一）烈酒 1茶匙、（二）黄油 1.5汤匙、（二）面粉 1.5汤匙、（二）辣椒屑 1/2汤匙、（二）盐 1/2汤匙、（二）胡椒粉 1/2茶匙、（二）细砂糖 1/2汤匙、（二）速溶咖啡 1/4茶匙、（二）生抽 2茶匙

咖喱虾仁的做法步骤

步骤1/7

把虾仁解冻后加调料（一）腌渍约30分钟；
步骤2/7

起中火，黄油入锅溶化；
步骤3/7

加蒜茸1/2汤匙和洋葱茸1/2汤匙爆香，放面粉1.5汤匙、咖喱膏块约12克和辣椒屑1/2汤匙；
步骤4/7

在锅里不断搅拌，混合成糊状；
步骤5/7

倒入椰奶1/4杯、鸡汤1/2杯、速溶咖啡1/4茶匙、盐1/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、细砂糖1/2汤匙、生抽2茶匙，搅拌均匀后试味，不够咸可加适量盐，味道太寡可加适量糖；
步骤6/7

倒入洋葱和虾仁，翻拌均匀；
步骤7/7

煮至虾仁和洋葱断生即可，不要煮过火。

小窍门

一、市面上出售的咖喱有些好多种，有瓶装酱状、盒装状和袋装或盒装粉状，当您第一次使用时，先不要放太多，如笔者用的咖啡块为12克，那么用粉状的就不用放12克了，粉状的咖喱重量轻，先放一点，不够味可再放多些，笔者在第一次用块状咖喱时过于贪心，放得太多，结果味道比较苦，即使是放多些糖也掩盖不了苦味，所以就在这里特别提一提；
二、在做咖喱菜时放少量的咖啡，味道感觉更加丰富，但不要放太多，这是向网友学的；
三、做咖喱菜时基本都喜欢放洋葱，很能增香。

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