又到了一年中最热的时节，这样的天气一点胃口都没有，总想吃点酸的、辣的来刺激味蕾。
突然特别怀念泰式咖喱虾的味道，每次去泰国餐厅都爱点这道菜，肥嫩的虾肉，酸辣刺激味蕾的口感，让人欲罢不能……忘了买洋葱，但做出来的味道已经很棒，绝不输于餐厅。
浓浓的椰浆咖喱汁裹着虾肉，再加上朝天椒的辣、柠檬的酸和九层塔的香，轻啜虾表面的咖喱汤汁，再剥出肥嫩的虾肉入口，好吃得停不了口。吃完大虾再把咖喱汁拌在米饭里，酸辣香浓，绝对拯救夏日味蕾。
材料备好。
海虾洗净，用剪刀从背部剪开虾壳（如果有虾线的要用牙签挑出，我这干净，没虾线）。
朝天椒切圈，葱蒜切末，九层塔剁碎，椰浆、辣咖喱、柠檬备好。
炒锅下油烧热，下葱蒜末、朝天椒圈爆香。
把沥干水份的海虾放入翻炒。
炒至虾的表壳完全变色。
放入辣咖喱块，倒入准备好的椰汁，翻炒均匀。
咖喱和椰浆完全融合时，挤入柠檬汁。
倒入九层塔碎，翻炒均匀，转小火焖煮约2-3分钟。
最后加入盐和糖调味即可。
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