无蛋低糖司康,健康又快手的早餐。参考《藤田千秋的司康饼和软曲奇》中的配方。4cm切模具约可切8个。
黄油切小块,室温软化,倒入细砂糖和海盐。
泡打粉和低筋面粉过筛倒进去。
用手捏碎,并搅拌成米糠状。
倒入切粒的切达奶酪。
轻轻拌匀,避免捏碎奶酪。
视面团干湿程度分两次加入牛奶,50g牛奶可能不需要全加完。轻轻揉合成团即可,避免过多挤压。
把面团放在案板上,切割成两份。预热烤箱200度。
分别压扁,重叠在一起,再按压,再切割成两份。按压切割一共重复3次。
最后用手按压成厚约1.5cm的面片。
用切模切出形状,边角料再合拢成面片切出形状。
摆在铺了烘焙纸的烤盘上。筛上一层薄薄的低筋面粉。
放中层烤18分钟左右。
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