步骤1/3腊肉洗净,切薄片备用。辣椒洗净,切片条备用。
步骤2/32放入菜油适量,加入腊肉翻炒,加入蒜,姜,酱油,老抽,红烧汁。至肉变色加入辣椒继续爆炒。
步骤3/3炒熟,起锅。
如果先用锅蒸就达不到这个效果,而如果用沸水下锅煮,肉的表面蛋白质会受热急剧收缩,
挑选腊肉的方法选购腊货首先看颜色,不同厂家的腊肉,颜色有深有浅,越鲜亮的颜色越有
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