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秘制五香酱牛肉

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牛肉 1000克、大葱可多放些、鸡蛋 3个、八角 5个、生姜适量、白寇 6-8个、小茴香一小捏、冰糖 8颗、朝天椒 6-8个、草果 2个、花椒适量、老抽适量、生抽适量、料酒适量

步骤1/3

将所有香料与牛肉混合，加入料酒和酱油，老抽和生抽都放一些，量要完全没过牛肉。保鲜膜盖好放入冷藏室24小时以上（时间越长越好）。大葱切断，鸡蛋煮熟剥皮待用。将腌制好的牛肉、香料、汤汁全部倒进锅里，加一倍的水，放入葱段和鸡蛋。大火煮开后，调制小火慢慢煮一小时。
步骤2/3

熟了以后不要揭开盖子，让牛肉在锅里自然冷却，冷却后和卤汁一起放进冰箱冷藏12小时，需要的时候拿出来切片即可食用
步骤3/3

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