鸭蛋洗干净,用高度红星二锅头浸泡半分钟左右
鸭蛋捞起来,四周裹上盐,用保鲜膜仔细裹紧,让盐紧贴住蛋周围。然后再套一个保鲜袋,扎紧,放进密封罐。
耐心等待,36天后可出品,吃的时候蒸熟。
咸鸭蛋的选购品质好的腌蛋外壳干净,摇动有微颤感,剥开蛋壳后,咸味适中,油多味佳,
咸鸡蛋这种家常方便菜有许多腌法。生腌、熟腌、泥腌、干腌、纸腌……各种腌法,各有短
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