1、辣椒洗干净,去掉绿色的蒂,用厨房纸或干毛巾擦干水分。2、在粘板上分别把辣椒和姜切成小块。3、把切成小块的辣椒和姜一起放入食物粉碎机中打碎。4、将所有打碎的辣椒放进锅中,加入盐、花椒粉、鸡精和菜籽油。5、用中火翻炒至辣椒中的水分都蒸发干了就可以了。6、待凉后装进玻璃瓶中保存(玻璃瓶最好事先开水烫过并擦干里面的水),装好瓶后在瓶口抹点白酒。
辣椒洗净去蒂擦干水分
将辣椒与姜分别切成小块放入料理集中打碎全部倒入锅中,加盐、花椒粉、鸡精、菜籽油。
中火翻炒至辣椒中的水分蒸发掉。
待凉后装进玻璃瓶中(玻璃瓶最好事先用开水烫过并擦干),瓶口抹一点白酒。
辣椒打碎的程度可依个人喜好来决定。辣椒酱用来炒菜拌面都可以。
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有