这道汤羹粘稠爽滑，银耳、雪梨软糯，荸荠甘甜清脆，有着滋润祛燥、败火的功效。
前些年我没有吃过荸荠，也没有见过荸荠的生长过程，更不知道产于何地的荸荠好吃。偶然在饭店里吃到了荸荠，入口时那种脆脆的、甜甜的清爽感觉，给我留下了深刻的印象。从此我就喜欢上荸荠，只要市场上有卖的，我就会买回来和家人分享。
荸荠，俗名马蹄、地栗；因为它形如马蹄、颇像栗子而得名，不仅形状与栗子相似，成分和功能都很接近，果实生长在泥土中，所以有地栗之称。荸荠皮紫
黑、肉洁白、甜而多汁，清爽可口，有地下雪梨之美誉，是果蔬兼用之佳品。
荸荠中含磷量是根茎蔬菜中最高的，能促进人体生长发育和维护生理机能，因此荸荠适于儿童食用。荸荠有防治乳腺癌肿的作用，预防急性传染病的功能。荸荠性寒，有清热泻火的良好功效；既可清热生津，又可补充营养，最适合发烧病人食用。它有凉血解毒、利尿通便、化湿祛痰、消食除胀等功效。
银耳生津养阴，润肺止咳，又能健脑防衰老，消除肌肉疲劳的作用。
雪梨具有生津、润燥、清热化痰、止咳、解酒的功效。
冰糖补中宜气，和胃止渴、化痰的作用。
这几种食材经过熬制，营养成分充分的融合，喝了这道汤羹身体该多滋润呐！
冰糖150克、荸荠350克、雪梨1个、干银耳2朵。
取2朵银耳用清水浸泡2个小时。
泡好的银耳，体积胀大几倍，软滑有弹性，此时用刀割去根蒂不能食用部分，撕成小块，用水洗净，控净水分待用。
荸荠去皮洗净待用。
每个荸荠切2瓣待用。
雪梨削去表皮。
切块，盛在盆里用水泡上，防止氧化。
锅加入适量的水烧开，放入银耳、荸荠，大火烧开，转中小火煮30分钟。
见银耳变软时，下入雪梨和冰糖，再煮15分钟，见雪梨块变软时关火。
这道汤羹煮的多滋润呢，常喝滋补身体。
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