奶香蔓越莓蛋糕

步骤1/23制作前三个准备工作。1.取一个8存活底蛋糕模，底部取出在上面包一层锡纸，方便蛋糕脱模。2.把蔓越莓干剪成小颗粒待用。3.烤箱用上下管烘培模式，180度15分钟预热。

步骤2/23

将称量好的淡奶油倒进搅拌盆里，加一半的糖进去，电动打蛋器7档打发。

步骤3/23

刚开始打是泡泡的样子，打发2-3分钟

步骤4/23

淡奶油打发8成，出现较深的条状纹理近凝固状就OK啦

步骤5/23

这是打发好的样子。

步骤6/23

加入蛋液+剩下的一半糖+14克黄油，电动打蛋器6档，打发30秒。

步骤7/23

打发好搅拌均匀

步骤8/23

加入适量的香草精

步骤9/23

低筋面粉+泡打粉+盐，混合均匀，筛子筛入打发好的蛋糕液中

步骤10/23

搅拌均匀

步骤11/23

加入剪碎的蔓越莓干

步骤12/23

搅拌均匀静置一会儿，会发现表面有鼓起的小泡泡，这是空气进入了，用牙签把泡泡戳破

步骤13/23

再静置一会儿，表面不再有大气泡为止

步骤14/23

送进烤箱，注意放置的位置，这会直接影响烘烤的效果。把托盘放在下管上方第二格的位置上，上下管170度50分钟。

步骤15/23

取出蛋糕，这时候蛋糕看起来凝固了，看颜色还是很嫩，没有达到火候需要复烤。（检验火候小秘诀：小刀从蛋糕中间位置垂直插入，拔起，看刀刃上是否粘有蛋糕液来判断。有流质蛋糕液粘上表示未熟；光滑不粘表示OK）

步骤16/23

送进烤箱，上管150度，下管170度，十分钟，出炉。外表金黄焦脆，就好了。

步骤17/23

蛋糕冷却十分钟，脱模。

步骤18/23

多角度展示

步骤19/23

多角度展示

步骤20/23

多角度展示

步骤21/23

自己品尝

步骤22/23

吃的好开心，幸福度100。

步骤23/23

切片包装