虾仁肉饼蒸蛋是最常见的家常菜之一，看似简简单单的一道菜，却融入多种营养。嫩滑的蛋羹带着虾仁和肉的香味，化在口里十分美味。
这道菜是用蒸制的烹饪方法来制作的。用的是乐扣乐扣格拉斯耐热玻璃系列。格拉斯采用耐热玻璃材质制作，最高受热温度为400度，最低为零下20度，可入蒸锅入烤箱入微波炉，焗饭、焗面、烤蛋糕等等都适用。并且可以当餐具直接端上桌，非常的方便。同时它的四面锁扣型设计，使其具有非常好的密封性能。我的这款格拉斯还是在美食家的活动中获得的奖品呢，真的好喜欢。。。
肉馅中加入葱姜、料酒、盐、鸡精、香油、生抽。
搅拌均匀至上劲。
虾仁洗净去掉纱线。
把鸡蛋打散。
把搅打好的肉馅平铺在容器底部。
打散的鸡蛋中加入牛奶搅拌均匀。
把蛋液过筛于带有肉馅的容器中。
洗净的虾仁均匀的码放在蛋液中。
入蒸锅，蒸制20分钟。
蒸好后取出趁热撒上葱碎即可。
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