步骤1/6把豆腐整块泡在盐水里十分钟。
步骤2/6取出,沥干水分,切成小块待用。
步骤3/6葱切成葱花,姜蒜切沫待用。
步骤4/6炒锅倒油(比平常炒菜稍多些),油七分热将豆腐放锅里煎炸,好了盛在盘里。
步骤5/6倒入刚才切好的姜蒜沫,依次加入豆瓣酱、甜面酱,然后将炸好的豆腐倒入锅内,轻轻翻炒,即可出锅。
步骤6/6最后,撒上葱花,香喷喷的酱烧豆腐就好了。
豆腐在煎炸之前可以裹些淀粉或是蛋液,可以防止粘锅。
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