沙煲狮子头

步骤1/12

准备材料。

步骤2/12

分别将肥肉瘦肉切成小粒，马蹄去皮切粒，葱姜切粒。

步骤3/12

将切好的材料放进大碗里，加入调料，边加水边顺时搅拌。

步骤4/12

并用手抓起肉泥摔打上劲。

步骤5/12

抓起一大把肉泥，两只手倒来倒去，团成一个大丸子。

步骤6/12

依次团好4个。

步骤7/12

坐锅，倒入足量油，烧至七成热，下入肉丸炸定型。

步骤8/12

炸至金黄色捞出，依次做好4个。

步骤9/12

将油倒出，放入姜末煸香，加入鸡汤化开。

步骤10/12

倒入沙煲中，再放入炸好的肉丸，加少许生抽小火炖30分钟。

步骤11/12

洗净油菜心备用。

步骤12/12

将油菜心加入炖好的狮子头里，煮软即可。