怀旧时光-一定要学做的老式面包

步骤1/10

来自爱和自由的《跟爱和自由一起做面包》

步骤2/10

中种材料放在一起混合搅匀，放在温暖的地方发酵到中间开始塌陷，味道微酸就好了。

步骤3/10

看里面拉开的组织是大气孔，水份很多~

步骤4/10

加主面团材料
直接在面包桶的酵头里放材料（黄油先不加），
揉面20分钟，再加黄油，再次启次揉面20分钟，直至可以拉出薄膜

步骤5/10

把面团从面包桶里取出，放在大盆里，
（面包桶太小了，发起来就放不下了）

步骤6/10

放在温暖处发酵到2.5-3倍大。

步骤7/10

从盘里取出，平均分割成六个面团，大约是每个195克左右。按自己的喜好整形，排在烤盘里。

步骤8/10进行最后发酵，烤箱里放盆热水，湿度发酵60分钟的样子，天热时间会缩短，按具体情况。

步骤9/10烤箱预热180度，放下层烘烤30分钟。（如果颜色太深就在上面加盖锡纸）

步骤10/10

上成品，大家看组织就知道啦~