蒸茄子能最大程度保持茄子本身的营养,而煎炸炒这些会带走茄子50%甚至更多的营养,而且茄子太容易吸油,热量会太高。所以为了健康,并且还能起到一点点减肥消脂的作用,蒸完再拌的方法再好不过了。很简单,10分钟就能搞定。
茄子洗干净。
切成块状或者条状。
放在笼屉上,等水沸腾后,上锅蒸5分钟。
蒜切成末。
葱切成葱花。
蒸茄子的过程中,调最重要的酱汁。首先3匙酱油。
加入1匙白醋。
加入1匙白糖,用味啉更好,热量更低。
加入1匙辣椒油。
放入蒜末。
放入葱花,有香菜更好。
最后加入2匙沸水。
搅拌均匀即成酱汁。
茄子蒸好后摆盘。
淋上酱汁就可以吃啦。
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