茄子的营养价值：
茄子含多种维生素、脂肪、蛋白质、糖及矿物质等，是一种物美价廉的佳蔬。特别是茄子富含维生素P，100克紫茄中的含量高达720毫克以上，不仅在蔬菜中出类拔萃，就是一般水果也望尘莫及。维生素P能增强人体细胞间的粘着力，改善微细血管脆性，防止小血管出血。
此外，茄子纤维中所含的抑角苷，具有降低胆固醇的功效。巴西科学家用肥胖兔子作试验，结果食用茄子汁一组的兔子比对照组兔子体内胆固醇含量下降10％。美国一家杂志在介绍《降低胆固醇十二法》一文中，把食用茄子排在首位。
因此，高血压、动脉硬化、冠心病、咯血、紫癜和坏血病等患者，常食茄子大有裨益。另据科学家研究，茄子还是癌症的克星。印度药理学家已从茄科植物中成功地提取出一种龙葵素，用来治疗胃癌、唇癌、子宫颈癌等症。一些接受化疗的消化道癌症患者，出现发热时，也可用茄子作辅助治疗食物。
今天和大家分享得是我最新的茄子新吃法，希望能让大家喜欢
先把面糊准备好：面粉，生粉，水，色拉油，发酵粉，泡打粉搅拌。
加色拉油是为了让炸出的茄子更酥脆。
搅拌成这样，能顺滑从勺子上划下来就可以，不能太稀。
把茄子，面糊，辣椒，甜辣酱，葱姜蒜，松子准备好。
茄子就简单削皮就好，四个面，一面来削一溜。
这样一分为二的切。
再一分为二。
内侧切小刀，为了入味。
再再翻过来切成菱形块。
切好的，备用。
松子炒熟，冷油下，慢慢炒熟炒香，切记要不停地翻炒，小心糊了，炒好备用。
裹上面糊开始炸茄子，炸制金黄就出锅。
葱姜蒜切末，小红辣椒切碎。
我准备的就是这个牌子的甜辣酱。
锅内少许油，加入葱姜蒜末。炒香辣酱，加入红红色的辣椒碎。
倒入花椒水，蚝油，料酒，白砂糖，生抽，鸡精，咸盐，开始炖。
最后勾芡就可以了，做好的汁直接浇在炸好的茄子上。
上面撒上松子，排上些装饰就上桌子吧，趁热是，茄子酥香，口感很好，外脆里嫩，实在美味。
一个茄子能弄一盘半，吃在嘴巴里茄子脆啊~~~.
看看是不是很漂亮啊，你你试着做做，很好吃，加上松子香味，好吃啊。
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