特别喜欢吃南京的盐水鸭,不过鸭子处理起来太费劲了,想吃怎么办呢?那就选处理好的鸭腿吧,量还好掌控,做出来味道一样也很棒!
锅烧热改小火,放2勺盐炒到微黄再放花椒粒和大料炒出香味关火。
趁热把盐抹在处理干净的鸭腿上,按摩均匀放保鲜盒里,密封好放冰箱冷藏12小时左右。
锅里加好清水,放葱姜,料酒和少许盐,把腌制好的鸭腿冲洗一下,放入锅里用大火烧开撇去浮末改小火煮30分钟关火,焖1小时左右。
煮好的鸭腿凉透。
切块装盘,直接吃或者蘸料吃味道都很棒。
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