做莜面窝窝，看似很简单，其实初次做很难成功。
要把握的东西很多，比如一定要用开水，一定要把面扎筋道，一定要推得薄一些，这样做出的莜面窝窝才更好吃。
有人觉得做莜面窝窝太费时间，一个一个地鼓捣，得弄到什么时候呀，其实只要熟练了做莜面窝窝还是很快的。
莜面中放入开水，用筷子搅成大块。
用手和成面团。
揪一小块面。
放在一个光滑的平面上，我用的是大理石板。
搓成圆球，按扁。
用手托按在面上，往前推成牛舌状。
用手提住一边，卷在食指上。
卷好的莜面窝窝。
立起来。
都推好后，上锅蒸熟，浇上喜欢的卤即可。
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