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紫薯蒸饺

做完烧卖，还剩一些馅料，就拿来做紫薯饺得了，这是估量不准的后果呀。

行不改名
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难度普通

口味咸鲜

工艺蒸

时间30分钟-1小时

厨具蒸锅

营养信息详细信息>>

紫薯蒸饺热量：1156 千卡

脂肪：1.5克
蛋白质：13.64克
碳水化合物：79.8克

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食材主料/辅料

紫薯一只、面粉适量、干香菇，胡萝卜，香葱适量、盐，老抽，生抽，料酒适量、十三香，胡椒粉，水适量

紫薯蒸饺的做法步骤

步骤1/9

紫薯蒸熟
步骤2/9

放入保鲜袋里碾成泥
步骤3/9

将面粉加适量水，揉成面团
步骤4/9

揉好的面团和紫薯泥
步骤5/9

将面团和紫薯泥放在一起揉成紫薯面团
步骤6/9

盖上湿布醒20分钟
步骤7/9

将醒好的面团切成等份的小剂子
步骤8/9

小剂子擀成外溥里厚的圆片，包入馅料（馅料做法参见芋头烧卖）
步骤9/9

锅底抹油，上锅蒸十分钟

小窍门

这个饺子还是蒸着好吃，前面做了一锅用水煮的，结果煮出了一锅紫色的水，感觉营养都浪费了，而且饺子的颜色也没那么好看，步骤里最后一张的做法就是煮出来的结果，颜色变淡了，而且成品图里的是蒸出来的，颜色很好，而且饺子皮也很Q。

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