芹菜不但营养丰富,而且有药用价值。历代医学文献都有论述,认为芹菜有“甘凉清胃,涤热祛风,利口齿、咽喉,明目和养精益气、补血健脾、止咳利尿、降压镇静”等功用。芹菜木耳炒肉咸香适口,是一道很好吃的美味家常菜,大家不妨经常做来尝一尝。
木耳提前用水泡发好,撕小块
芹菜洗净切成段
瘦肉切丝,放料酒、盐、生粉,生抽,抓匀腌十分钟
葱、姜切好
炒锅置火上,放入油,烧至6成热,放入肉丝炒至七,八成熟,盛起
另倒油爆香葱、姜
放入芹菜翻炒片刻
倒入木耳和肉丝,翻炒均匀
炒至熟透加入盐和鸡精调味即可
大火快炒
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