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肉末红烧豆腐

豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。肉末红烧豆腐，有荤有素，是一道很下饭很开胃的家常菜。

叶子的小厨86
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难度高级

口味其它口味

工艺其它工艺

时间10-20分钟

厨具其它厨具

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肉末红烧豆腐热量：719 千卡

脂肪：34.5克
蛋白质：22.7克
碳水化合物：5.3克

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食材主料/辅料

豆腐 400克、猪肉 100克、豆瓣酱适量、葱姜蒜末适量、蚝油少许、水淀粉适量、生抽适量、鸡蛋清适量、小葱一颗、花椒水适量、香油适量、花生油适量

肉末红烧豆腐的做法步骤

步骤1/12

准备好原材料，豆瓣酱剁细
步骤2/12

猪肉剁成肉末，加入鸡蛋清、少许生抽、香油、花椒水，拌匀
步骤3/12

豆腐切成小方块
步骤4/12

豆腐入锅里煮，水开后再煮一分钟，去一下豆腥味
步骤5/12

小葱切成小段
步骤6/12

锅里放油爆香葱姜蒜末
步骤7/12

放入豆瓣酱，炒出红油
步骤8/12

加入肉末翻炒
步骤9/12

加入适量开水
步骤10/12

放入豆腐煮至入味
步骤11/12

加入少许蚝油、水淀粉，搅拌均匀
步骤12/12

出锅了

小窍门

一：肉末炒好后最好加入开水；
二：豆腐焯一下水口感更好。

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