豆沙面包

步骤1/16

制作汤种面团：高粉50g,水250g，把面粉，水倒入锅中搅拌均匀无粉粒状

步骤2/16

把搅拌好的面糊上锅小火煮65度（用硅胶铲不停地搅拌），稠状有纹路立即关火。

步骤3/16

装入碗中待凉了就可用，不过我把面糊密封好冷藏5个小时再揉面的，效果更佳。（多了可以冷藏冰箱3到5天，）

步骤4/16

把除了黄油以外的所有材料进行揉面，揉至面团有筋性

步骤5/16

加入融化的黄油继续揉面，揉搓摔打扩展阶段（面团拉开像图片状）

步骤6/16

将面团滚圆，放入干净的容器里，封好保鲜膜，放进烤箱低温（40度）发酵哟40分钟

步骤7/16

发酵两倍大

步骤8/16

再硅胶垫上撒些面粉，把面团取出分成十等份，再分别滚圆，盖上保鲜膜静至10分钟

步骤9/16

把面团收口朝下在手中拍扁排空气，翻面包陷

步骤10/16

大概一个包20g豆沙陷，包好收紧口

步骤11/16

把包好陷的豆沙面团静至醒15分钟

步骤12/16

再用手压扁成园饼状，再用煎到在饼边剪8个1公分的开口，再分别摆放铺上锡箔纸的烤盘，盖上保鲜膜再次醒至40分钟

步骤13/16

在面团表面刷蛋液

步骤14/16

再用擀面杖沾水再沾芝麻点在面团中间装饰

步骤15/16

烤箱预热，中层上下170度烤18分钟

步骤16/16

香喷喷的豆沙面包出炉了