从面包机内取出面团,轻柔排气。
紫薯、南瓜切块蒸熟。紫薯去皮加入炼乳捣成泥
南瓜也去皮捣成泥
在面包机内依次放入水,糖,面粉,酵母。启动和面程序。结束后启动发酵程序
取1/3白面加入一些紫薯泥,揉均匀。面糊粘的话可以在垫子上撒一些面粉,手上也可以拍一些,防粘
同法,1/3白面加入少量南瓜泥,揉均匀。得到三个颜色的面团
整形。刺猬:取一小块面团,包入剩余的南瓜或者紫薯,收口向下。用剪刀头剪出小刺,粘上芝麻作眼睛。放在蒸锅里。(我没有蒸锅专用的纸,就用了纱布。整形好的馒头直接放在蒸笼,这样二次醒发后不需要搬动,不会破坏形状)
二次醒发,30分钟左右
水开后蒸15分钟左右。
乘热,很松哦
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