近代医学研究还表明,洋葱中含有微量元素硒。硒是一种抗氧化剂,它的特殊作用是能使人体产生大量谷胱甘肽,谷胱甘肽的生理作用是输送氧气供细胞呼吸,人体内硒含量增加,癌症发生率就会大大下降。所以,洋葱又是一种保健食品。
鲳鱼具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效,对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效。平鱼还可用于小儿久病体虚、气血不足、倦怠乏力、食欲不振等症。
洋葱去皮,洗净切片。
鲳鱼去鳃,去肚,洗净,在鱼身划3刀,拍上淀粉。
锅里油热,放下鲳鱼煎一下。
放适量清水,加料酒,姜片。
加糖,倒些老抽。
大火煮10分钟。
在鱼的四周放上洋葱片。
加些盐,大火煮3分钟。
加些葱花即可。
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