金星第一次带媳妇过来,想吃蛋糕,蓝莓酱继续派上大用场。
蛋白蛋黄分开。糖分三次每次20克加入蛋白,打发至湿性发泡即可。蛋黄里加入20克糖和老酸奶,玉米油混合均匀,筛入低粉拌匀。
将打好的蛋白三分之一倒入蛋黄糊,切扮均匀侯倒回蛋白,继续切扮均匀。
烤盘铺油纸,倒入蛋糕糊,抹平,轻震几下,震出大的气泡。
中下层180度,20分钟。稍微放凉后趁热剥离油纸,涂上蓝莓酱卷起来。放凉后建议放入冰箱冷藏10分钟,切片开吃吧。忙着招待客人,没来得及拍照。
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