这是一道很适合在夏天煮上一锅粥,佐粥吃的小菜。
主料毛豆子和萝卜干
我用的萝卜干是本地产的甪直萝卜干,不怎么咸的,带点甜味的,可以直接切成丁,如果你用的萝卜干很咸,最好是浸水泡泡,去掉点咸味,当然啰最后是多花点时间把萝卜干水份炒干。
葱切细末,起油锅爆香葱,倒入毛豆,我是直接倒生毛豆炒熟的,炒到毛豆表皮皱皱的,我觉得这样吃出来的毛豆香,如果你赶时间的话,可以先把毛豆焯熟,沥干再放油锅里炒,还是要炒干水份。
步骤4/5对不起咯,这个步骤我忘了拍了,再下来倒入萝卜干丁和毛豆一起炒,倒入酱油,我用的是六月雪的鲜酱油,倒少点给毛豆调个鲜味就行,倒白糖适量,再炒一会儿,差不多水份炒干就行了。
放点鸡精出锅吧。
整个菜在炒时不需要加一滴水,一定要把水份炒干,这样这个菜能放的时间长点,不会变质,当然咯夏天天热最好还是放保鲜盒里进冰箱存放吧。
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