章鱼小丸子

步骤1/9

照烧酱：

1）准备好材料。日式酱油比中国产的酱油味道甜一点，适合用来做照烧酱。

步骤2/9

将糯米酒（或者日式清酒） 4勺 白糖 2勺 日式酱油 2勺 放入锅里，煮开后

步骤3/9

倒入水淀粉 1勺，小火收汁至浓稠，不停的搅拌，防止粘锅。

步骤4/9

章鱼小丸子：

面糊：鸡蛋 1个 水 100ml 日式酱油 1勺 糯米酒（日式清酒） 1勺 盐 适量 低粉 100g 泡打粉 3g

章鱼去掉内脏，洗净。锅里烧开水，焯烫30秒，不要焯太久。捞出后切碎。洋葱、包菜切碎。

步骤5/9

面糊混合均匀，没有颗粒。

步骤6/9

模具刷上油，大火加热。面糊倒至模具的1/3。加入章鱼、洋葱、包菜。

步骤7/9

再倒上一层面糊，盖住馅料。

步骤8/9

中火。加热至模具下面的小丸子面糊凝固了，用竹签挑一下翻面。

步骤9/9

把2面都煎成金黄色、中间竹签扎进去没有粘粘的面糊带出来就可以了。

吃的时候倒上照烧酱、撒上柴鱼花、海苔碎。