步骤1/3猪脚买回来清理干净,让卖家剁成小块,锅里加水能没过猪脚的量,加入生姜烧开,倒入猪脚,加入白酒,翻动,等猪脚表面变白,捞出过水。
步骤2/3锅洗干净烧干水分,加入少量植物油,烧至8层热,倒入沥干水分的猪脚,翻炒至表面金黄色加入生姜,大蒜,八角……炒出香味,加入一勺白糖,翻炒,加入老抽生抽,翻炒表面金黄色,加入米酒,翻炒过后加入500ml啤酒……烧开……
加入盐,鸡精(吃辣的可以放入点小米辣),倒入高压锅压8分钟,出锅收干汁,根据个人口味调味……可以装盘咯
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