生日蛋糕

步骤1/30

准备材料。面粉过筛，蛋白蛋黄分离。

步骤2/30

蛋白里加入细砂糖。

步骤3/30

搅打到蛋白开始变浓稠，加入20克糖再继续搅打，到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，再加入20克糖。

步骤4/30

再继续打一会儿，当提起打蛋器，蛋白能拉出一个短小直立的尖角，达到干性发泡的状态就可以了。

步骤5/30

开始制作蛋黄糊，把5个蛋黄加入30克细砂糖，用打蛋器轻轻打散。

步骤6/30

不需要把蛋黄打发就可以了。

步骤7/30

加入40克色拉油和40克牛奶搅拌均匀，再加入过筛后的面粉。

步骤8/30

用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，不用拌太久。

步骤9/30

把1/3蛋白糊加到蛋黄糊中。

步骤10/30

用橡皮刮刀轻轻从底部往上翻拌均匀。

步骤11/30

再将拌好的糊全部倒入蛋白糊中，轻轻从底部往上翻拌均匀。

步骤12/30

将混合好的蛋糕糊倒入8寸圆模，活底的要包上锡纸，用手端住模具在桌上用力震几下，把内部的大气泡震出来。

步骤13/30

放进预热好的烤箱，160度，约1个小时。

步骤14/30

烤好后的蛋糕满满的。

步骤15/30

从烤箱里取出来，立即倒扣在冷却架上直到冷却。

步骤16/30

脱模放凉，即可用来做各种生日蛋糕了。

步骤17/30

用锯齿刀将蛋糕从拦腰截成差不多的两层，当然技术好的可以锯三层。

步骤18/30

将动物性淡奶油加适量细砂糖打发成奶油霜，可以将打蛋盆放在冰水里更容易打发。

步骤19/30

大概7、8分钟，奶油能成型就OK了。

步骤20/30

家里没有转盘怎么办，拿个微波炉的转盘用用吧，还挺好使。

步骤21/30

找一块干净的纸板垫在底下，放第一层蛋糕胚。

步骤22/30

先抹一层奶油，再放上切片的罐头黄桃片。

步骤23/30

另一片蛋糕胚也抹上奶油，再扣到下面的蛋糕片上，合成一个完整的蛋糕胚。

步骤24/30

用打发的奶油将全部蛋糕都抹上，这活不好干啊！

步骤25/30

为了修饰下不平整的抹奶油技术，我用大杏仁粒用料理机打碎成杏仁粒，然后把抹在边上一圈，即好吃又好看了！

步骤26/30

现在装裱上面部分了，先用切片的罐头黄桃在边沿围上一圈。

步骤27/30

将剩余的奶油装入裱花袋，在上面挤几朵小花状（本来要多挤一些的，无耐奶油少了），还有前天吃的蛋糕的巧克力片也放上装饰了。

步骤28/30

再放些其它水果，我放了红提、车厘子、弥猴桃和黄桃罐头。

步骤29/30

黑巧克力熔化倒在盘子上，再用勺子刨成碎撒在空隙的地方即可。

步骤30/30

松软可口的水果奶油蛋糕真的很美味！