圆茄子一个,洗净切厚片。我很喜欢吃蒸茄子的蒂,所以一般都不去蒂,直接切。
蒜包好,少许姜切薄,少许葱切末。
茄子放入盘子,摆上切薄的姜片和少量葱末,入锅蒸。反正也是费火,夏天不如顺手熬上红豆薏米汤,中医里说除湿非常好。蒸15分钟左右。
等的时候,把蒜用刀压扁,就是拍蒜,更易使其出味儿。然后切碎。
蒸好后去处多余水分。捣烂。
加入盐,酱油,醋,汤,蒜。拌匀。我不赶时间,所以把它放进了冰箱里。开始炸花椒油,油里放花椒辣椒炸香。额,火大了。倒进去。
可以拌些香油进去。完成啦。
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