新手北海道牛奶土司，超详细

步骤1/14

汤种的制作：150g 水+30g高筋面粉，混合均匀，放入微波炉中高火打一分钟。或者用小火煮，60度左右，一边煮一边搅拌，出现纹理状关火。盖上保鲜膜，冷藏至室温备用。（也可在做面包前一天制作汤种，放冷藏备用。）

步骤2/14

将除黄油以外的所有材料混合均匀。（包括刚才制作的汤种）

步骤3/14

下面就要开始最艰难痛苦的过程了，揉面，虽然很粘手，但是还是要坚持揉，，揉，，揉，，用搓衣服的方式揉。直到揉至扩展阶段。所谓扩展阶段就是用手抻面，能够拉伸，不过很容易断裂，破裂边缘很不均匀。（为了省力气，此处我用了面包机揉面30分钟揉至扩展阶段。）

步骤4/14

将室温融化的黄油加入揉好的面团，噢，又开始了，揉，揉，揉。面团依然很粘，坚持住啊。。（我又用面包机揉面30分钟，我就是忍受不了这揉面过程才买了面包机。）将面团揉至完全阶段，所谓完全阶段就是如图片上一样，面团有良好的伸展性，用手抻也不容易破裂。破洞边缘也是均匀的。ok，揉面终于结束了。

步骤5/14

将揉好的面团发酵至两倍大。

步骤6/14

手指沾面粉或者水在面团上按个洞，洞口不回缩就说明面团发好了。

步骤7/14

发好的面团用手抻，有这样的絮状。

步骤8/14

将发好的面团排气（排气就是再揉几一下面团，排除发酵产生的大气泡），平均分成3等分，放入容器中10分钟，用擀面杖擀成长条。

步骤9/14

两边对折。

步骤10/14

从上至下卷起来，摆入450g土司盒中，接口朝下。

步骤11/14

发酵至土司盒八分满，盖盖（天冷可以放入烤箱，45度，40分钟差不多就发好了。）。准备入烤箱。

步骤12/14

烤箱预热160度，放入烤箱，160度烤40分钟。哈哈，出炉。

步骤13/14

倒在铁架上，可以趁热切，掉渣少，凉了切也可以。不切，直接上手也不错。怎么样，还不错吧。

步骤14/14

成品，，，当当当当。。。