自制红豆沙

步骤1/14

红豆清洗干净，放入电压力锅。

步骤2/14

加入清水，没过红豆一指腹高。

步骤3/14

电压力锅按豆类按钮，煮约半小时。等到锅中热气放干净后开锅。

步骤4/14

开锅后，红豆已经软烂，并且锅中无水。

步骤5/14

用勺子将红豆稍稍碾压，并且晾凉。

步骤6/14

将晾凉的红豆分两次放入搅拌机，并加入适量的凉开水，搅拌。

步骤7/14

红豆蓉搅拌至图中的状态即可。

步骤8/14

将红豆蓉倒入无水无油的炒锅中。

步骤9/14

放入适量冰糖，量根据自己的口味调节。

步骤10/14

开小火，并不停的翻炒，使水分蒸发。

步骤11/14

炒制过程中加入1/8茶匙食盐。

步骤12/14

炒到食盐融化，红豆蓉水分完全蒸发为止。

步骤13/14

炒好的红豆沙放入保鲜盒，在冰箱保存。如需长期保存可以冷冻。

步骤14/14

用搅拌机打出来的豆沙口感没有洗沙做出来的细腻，但是也很不错，胜在省力啊。