牛肉洗净，放在水里面浸10分钟，拿出切片或者切条（垂直于纹理切比较好咬），切好后加入淀粉、少量盐抓一下，静置10分钟，热锅冷油滑牛肉
杭椒洗净切小段，油放少一点，翻炒两下后放在锅里不要动，等一面煎成虎皮，之后继续翻炒。
等杭椒水分蒸发变软之后下刚才变色的牛柳，翻炒两下放生抽。翻炒出锅
辣椒不一定要特别辣的杭椒，吃不了辣的可以买不辣的
扒煎牛柳配咖喱汁是一道法国风味的美食，其鲜嫩可口汁水十足，想把它“端”到自己的饭
杭椒的选购选购杭椒的时候，要选择外形饱满、色泽浅绿、有光泽、肉质细腻、气味微辣略
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