这道菜是年前做的,那天也不知道怎么了特别想吃辣,正好冰箱里有鸡肉,所以就做了这道菜。虽然叫麻辣鸡块,但我不经常吃辣嘛,放的辣椒也不多,经常吃辣椒的或喜欢吃辣椒的亲可以多加点哈。
这道菜延续了我一贯的做法,就是——简单。但吃到嘴里的感觉却一点不简单。一盘麻辣鸡块外加一碗米饭,吃得很过瘾啊。
辣椒里含有一种capsaicin的物质,可以促进荷尔蒙分泌,从而加速新陈代谢以达至燃烧体内脂肪的效果,起到减肥作用。呵呵,即享受了美味又可以起到减肥的作用,看来偶要经常吃辣椒啦~~
准备好配料。葱花、姜片、花椒、香菜段、干红辣椒和青辣椒段。
鸡胸肉洗干净后切成块,放入沸水中焯一下,要焯透。捞出来。
锅热后加入适量花生油。
7成热时放入花椒、姜片和葱花。
加入干红辣椒(喜欢吃辣椒的可以多放点)和青辣椒,炒香。
加入焯过水的鸡块,加入味极鲜酱油翻炒均匀。
加白糖,翻炒,最后加入适量的热水。
汤汁粘稠时加入盐和鸡粉(可不加)翻炒均匀,最后加入香菜段,翻炒一下就可以出锅。
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