杏仁海绵蛋糕

准备材料。

鸡蛋打入大盆，将细砂糖一次性倒入。

锅里放热水，把打蛋盆放在热水里并用打蛋器将鸡蛋打发。

随着不断的搅打，鸡蛋液会变得越来越浓稠。

大概15分钟左右，将鸡蛋打发到表面能画出清晰的纹路时，就可以了。

面粉过筛好。

分三、四次加入低筋面粉，用橡皮刮刀从底部往上翻拌均匀。

在搅拌好的蛋糕糊里倒入色拉油，继续翻拌均匀。

在烤盘里铺上油纸，把拌好的蛋糕糊全部倒入烤盘，端起来在地上用力震几下，让蛋糕糊表面变得平整，把内部的大气泡震出来。

上面加适量的杏仁片。

送入预热好180度的烤箱，中层上下火，烤18分钟左右。

用牙签插入蛋糕内部，拔出来后看看牙签上有没有粘上蛋糕，没有就表示OK了。

烤好的蛋糕，剥开油纸。

切成若干块与家人分享吧！

松软可口的海绵蛋糕值得拥有。