巧克力夹心杏仁海绵蛋糕

步骤1/12

准备好所有原材料，烧开一锅热水，黄油隔水加热融化。

步骤2/12

将糖粉全部加入鸡蛋中，隔温水打发。

步骤3/12

一直打发到画8字不消失的状态。

步骤4/12

加入热水，开动打蛋器一档搅打均匀。

步骤5/12

筛入低筋面粉，用手动打蛋器翻拌均匀。

步骤6/12

筛入杏仁粉，同样用手动打蛋器翻拌均匀。

步骤7/12

融化的黄油淋在面糊表面，记得分散一些，继续用手动打蛋器翻拌均匀。

步骤8/12

翻拌好的面糊是非常细腻光滑的。

步骤9/12

将面糊装进裱花袋，挤入模具9分满，挤好之后将模具轻轻的震一下，取出气泡。之后送入预热好的烤箱，上下火180摄氏度，中层，烤12分钟。

步骤10/12

蛋糕烘烤期间我们来做巧克力甘纳许。将淡奶油加热到即将沸腾状态，分8次加入到巧克力中，搅拌均匀即可。

步骤11/12

出炉之后的蛋糕片晾凉之后背面涂上巧克力甘纳许，再盖上另一片蛋糕即可。

步骤12/12

美美哒