还有谁，跟我一样，是追求奶香味极致浓郁的曲奇？这款曲奇，在兼顾外观、口感、味道四大因素之后，我选择了这样的原料搭配和做法，用动物性奶油的前提，放弃水这一原料，而改用纯牛奶，烘烤时连楼上都闻到奶香味了，当然，烤箱温度够精准也是功不可没的。如果你也和我一样追求奶香的极致浓郁，不妨试试这种做法，会有出奇的效果哦~
将各种材料称好备用；
将黄油、糖粉、盐拌匀，用电动打蛋器打至黄油呈乳白色时，加入牛奶；
将黄油与牛奶完全搅拌均匀后，倒入低筋粉，用胶刮继续搅拌成面糊；
将搅好的面糊静置待用；
用8齿花嘴将曲奇面糊挤至圆形形状在烤盘上；
把曲奇放进提前预热好的烤箱，上火180，下火160，烘烤20分钟；
将烤至金黄色的曲奇放置凉网放凉。
1. 注意黄油打发的程度，一般呈乳白色就可以了；
2. 搅拌面糊时注意不要把面糊搅拌起筋；
3. 挤曲奇花时，手用力要均匀，挤出来的曲奇大小才均匀；
4. 烘烤中的曲奇，可以用转换烤盘的方式使曲奇颜色更均匀；
5. 曲奇出炉前，可用手按压表面，如果有发软的现象，可增加烘烤时间；
6. 放凉后的曲奇，要用密封的容器装好保存，防止在常温下吸收空气湿度，影响口感。
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有
