大蒜切成蒜末,洋葱、胡萝卜、西芹切丁备用,可以按自己喜好切大小。
热锅凉油,下肉末煸炒,煸出水分后盛出备用。
炒锅放油,油热后下洋葱丁煸炒,小火炒至洋葱呈透明状,葱香四溢。
炒好洋葱后加入蒜末继续煸炒,炒香后烹入红酒,放胡萝卜丁和西芹丁,加入炒好的肉末。
西红柿去皮后用手捏碎放入锅中,调入盐和黑胡椒碎大火煮开后调至小火,继续熬煮十五分钟左右至酱汁浓稠。
熬酱汁的同时坐水煮面,按包装袋上的说明煮熟。水开后下面前,往水里加少许盐,煮出来的面更筋道。捞出面后加少许橄榄油拌匀,防粘连。
浇上熬好的酱汁就大功告成啦!
再来一张成品图,这张是后来做的,没放胡萝卜。
1、西红柿必须多放,不要用番茄酱或番茄沙司代替。2、传统肉酱意面不放任何香料。3、传统做法是牛肉末和猪肉末两种,你也可以只用一种。
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