红烧肉

步骤1/5

五花肉切成麻将块大小，洗净备用。

步骤2/5

热水烧开，肉块入锅焯至颜色变白即可。

步骤3/5

热火加入油烧热，加入一勺糖炒至变色拔丝，放入肉块煸炒至变成金黄色，表皮微脆即可。

步骤4/5

加入橘子皮、葱姜蒜等调料，加入热水老抽莫过于肉块，中火慢炖半小时，取出橘子皮，收汁。

步骤5/5

肉质细嫩，肥而不腻，微甜，略带柠檬的果香味。