过年了,学做了一条黄花鱼,年年有鱼:)
黄花鱼去掉鱼鳃内脏等,用料酒和生姜、盐腌制30分钟
拍上淀粉
用油煎炸至两面金黄
盘上撒花椒粉胡椒粉
煎好的鱼放上后再撒上黑胡椒粉及花椒粉
另外,鉴别黄鱼是否新鲜的办法:一般新鲜的黄鱼眼球饱满,角膜透明清亮,鳃盖紧密,鳃
身体没有伤痕,鱼体呈长椭圆形,头比较大,尾柄较细长,上身为黄褐色,腹部为金黄色,
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