烧卖

步骤1/11

香菇、黑木耳、糯米用凉水泡一夜。

步骤2/11

肉切末（我与葱姜蒜末混合了），胡萝卜、香菇、黑木耳切末。糯米过滤掉水后备用。

步骤3/11

蒸锅铺上纱布，上面放上准备好的糯米，盖上锅盖，水开后蒸25分钟

步骤4/11

同时，另外一个锅内放少许油，几个花椒爆香后取出花椒粒。（不喜欢的可以省去放花椒啦）

步骤5/11

先放入肉末爆香，再放入胡萝卜、香菇、黑木耳末及青豆，加入生抽与盐炒一会儿。

步骤6/11

开始擀面皮，跟饺子皮一样，中间稍厚，两边薄的那种。

步骤7/11

把蒸好的糯米与肉末等混合，加入两勺高汤（这样更鲜美，也更易于混合均匀）。如果觉得颜色淡了可以加半勺老抽，本人不喜欢蒸品放老抽，颜色上少许欠佳。

步骤8/11

开始包啦，哇啦啦~~用手捏下颈部，一手一个最好了

步骤9/11

后来皮大了点，手太小，有点变形了~~不管怎样，自己动手，其乐无穷呀

步骤10/11

垫上纱布，上锅蒸15分钟，出锅喽~~

步骤11/11

甜香的糯米，加上鲜香的调料，配以有质感的面皮衣，很好吃呀~~