平底锅版猪肉脯

步骤1/6

用一大碗，放肉末和全部调料。

步骤2/6

用大勺或用手按基本同一方向搅拌至起胶，让肉的粘性出来。

步骤3/6

直接把肉放在平板上，用一张透明薄膜铺在上面，用柱形的玻璃杯压到肉比较薄而均匀，平底锅的可用铲子压或用短些的柱形玻璃杯压，反正是想尽办法来将肉压薄而均匀，注意，肉要冷压，不要开了火才压，如果平底锅比较小，做的量少，在做下一锅时应该先冷却平底锅才摊平肉末。

步骤4/6

通电或开火，电的300-350F，炉子的中火，看到表面变色后，用锅铲慢慢揭起整张肉块，所以呢，肉一定要搅拌出胶，肉才有粘性，才能成整张，不至碎裂。

步骤5/6

反转肉块，再煎，两边轮流煎，煎至干水和变成褚石色。

步骤6/6

煎好后放在平板上切块，您想切成啥形状都成。