紫薯蒸熟压成泥,糯米冷水泡5小时,加少许水煮,快干时用勺搅下再加点点水煮,多搅搅,煮成粘稠状即可,把煮好的糯米用东西捣成年糕状(我是用大的勺子,也可以用捣蒜棒类似的)
碗地抹少许油,铺一层糯米再铺一层紫薯泥,再糯米再紫薯,我铺了共四层,弄好后盖上盖子放冰箱冷藏,吃时拿出来切块加热下
最后碗底也可以铺保鲜膜,
糯米的化学鉴别方法糯米中的淀粉是支链淀粉,大米中的淀粉是直链淀粉,不同的淀粉遇到
糯米又叫江米,为禾本科植物稻(糯稻)的去壳种仁。是家常经常食用的粮食之一。因其香
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