很早就想做这种小窝头了，以前也试过用玉米粉和面粉，总是会塌。前几天好不容易在一家超市发现了黄豆面，于是立马买来一试，做好是啥型，蒸好还是啥型，一点都不会变。成品很迷你，比大拇指大不了多少，样子很讨喜，可惜爷儿俩不是很赏光，大部分被我消灭啦。个人觉得除了硬点外口感挺不错的，有奶香还有豆香，因为中间有红枣，还是一小甜心儿呢，呵……会吃粗粮的你不妨一试哦！
玉米粉和黄豆粉（黄豆粉比玉米粉要少，约为玉米粉的一半，我这次放得好像有点多了）混合，无核小红枣用清水浸泡十几分钟，牛奶备用。
在玉米粉和黄豆粉中加入适量白糖，加牛奶和成软硬适中的面团。
面团揪成大小均匀的小剂子，取一小剂子先用食指和拇指捏成一个深窝，再把左手食指套进深窝用右手整好型。
取下窝头，往窝中放入一颗小红枣，再整一下型。（不放红枣也可）
码到蒸锅中。（蒸锅中涂一层油或放一块湿布）
水开后，蒸10-15分钟即可。
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有
