一般买回来的蛏子沙都吐得差不多了,如果不放心的话,自己可以再用盐水泡泡。清洗的时候注意把外圈的黑线弄掉,要捞出来时候捏住蛏子的吸管再挤一下泥沙就差不多干净了。
备好姜蒜,大料,香叶,干辣椒,少量芹菜叶(点缀菜色)。
关键的一步:辣椒酱。鲜辣味配上蛏子我能说是绝配吗
炒的时间不要太久,蛏子炒的时间长会变老缩小。出锅,鲜味十足
可以吃但是要少吃,蛏子学名缢蛏,属软体动物系,真瓣鳃纲,真瓣鳃目、竹蛏科。贝壳脆
蛏子(chēng zi),学名缢蛏,属软体动物,系瓣鳃纲,真瓣鳃且、竹蛏科,贝壳
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