酥皮草莓派

步骤1/16

准备材料 【酥皮】低筋面粉、鸡蛋1个、黄油(提前拿出来室温软化)、糖粉 【派馅】鸡蛋1个、牛奶、细砂糖

步骤2/16低筋面粉过筛 加入5g的黄油和打散的鸡蛋 和成面团 醒发15-20分钟.

步骤3/16

将另外45g黄油切片摆整齐 用保鲜膜或者保鲜袋包裹 利用擀面杖将黄油擀成一整片 然后放冰箱里冷冻(因为现在气温比较高 黄油很容易就化了 擀完之后会粘在袋子上 所以要冷冻一下才好成型)

步骤4/16

面团醒发好之后 擀成长形 把擀好的黄油片放在一边 将面团的另外一半盖上去 再擀成长形

步骤5/16

擀好的面团折成三层 再醒发15-20分钟

步骤6/16

再擀成长形再折三折 醒发15-20分钟 再重复一次擀成长形折三折醒发的步骤..

步骤7/16

这时候就可以来做派馅的液体啦~将细砂糖 鸡蛋 牛奶 倒入碗里打散 直到砂糖完全融化 ...

步骤8/16

将醒发好的面团擀成长条形(不用太宽) 然后卷起来成矮胖的圆筒形(原谅我手上有黄油忘了拍照) 然后把面团放在派盘的中间 上面沾少许面粉 用手把面团按压到填满整个派盘 醒发20分钟(也可以用擀面杖擀一下).烤箱预热200度

步骤9/16

舀一勺草莓酱涂抹在上面

步骤10/16

然后放上切成丁的草莓

步骤11/16

倒入牛奶鸡蛋混合的液体

步骤12/16

入烤箱 倒数第二层 200度 烤25分钟 （因为放入草莓有点多 所以还剩下一丁点液体就放在个蛋挞模里一起烤了）

步骤13/16

15分钟后的样子

步骤14/16

25分钟的样子

步骤15/16

25分钟后 取出来 放到中间一层 再烤10分钟出炉.

步骤16/16

出炉后表面是凸起的 等几分钟就会降下去 然后放上草莓做装饰即可..