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鲫鱼炖豆腐

鲫鱼和豆腐绝对是绝配，含蛋白质很丰富。家里喜欢吃鱼，而且还得新鲜的。这次鱼摆不是特别好，相片拍也不太好，吃太急了，但美味哦～可以尝试一下！

tutunie111
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鲫鱼 1条、西红柿半个、豆腐适量、香菜 1棵、生姜适量、大葱或小葱 1小段、料酒适量、小米椒 2个、生抽少量、老抽少量、盐适量、味精适量

步骤1/5准备鱼，在背上开几刀，倒上适量料酒、盐腌制15分钟。
步骤2/5利用腌鱼时间把豆腐、西红柿、香菜、葱、小米椒干准备好，豆腐用水焯一下捞出放入冷水中备用。
步骤3/5然后先小火放入辣椒干煸香捞出，再置中小火煎鱼至两面微黄，约10～15分钟。（注意火候火大鱼会马上焦了哦！）
步骤4/5

然后加入清水（一次性加足，水半没过鱼），大火待沸腾后加入小辣椒干，姜片、豆腐、老抽和生抽（倒在鱼身上）中小火加盖慢炖10分钟，把鱼小心翻过来再加入西红柿、盐，再炖10分钟，出锅前放入少量味精或鸡精即可出锅。（放盐不宜太多了，因为鱼腌制时放过了）
步骤5/5

出锅后撒上葱花和香菜，香喷喷诱人的鲫鱼炖豆腐就大功告成啦！