提拉米苏

步骤1/24

低筋面粉和可可粉过筛。

步骤2/24

4个蛋黄放入1/4杯玉米油，1/4杯牛奶和2大匙糖拌至糖溶化，油水混合。

步骤3/24

分次倒入粉类拌至无颗粒状态。

步骤4/24

蛋白放入干净的无水无油的容器里，加1/4杯糖和醋打至硬性发泡。

步骤5/24

取1/3的蛋白与蛋黄糊拌匀。

步骤6/24

然后倒入2/3蛋白糊。

步骤7/24

翻拌均匀。

步骤8/24

倒入8寸的模具里，用力震几下，震出大气泡。

步骤9/24

放入预热了350F/180C度的烤箱，烤40分钟。（各烤箱温度有差异，时间和温度根据自己的烤箱调节。）

步骤10/24

蛋糕烤好后，立即拿出倒扣放凉。

步骤11/24

蛋糕放凉后，把蛋糕切小一圈，用面包刀片成2片。

步骤12/24

取3大匙咖啡酒和1/4杯咖啡混合。

步骤13/24

用刷子蘸上咖啡液刷在模底的蛋糕片上。

步骤14/24

吉利丁粉放入50ml的牛奶里泡发，隔热水溶化。

步骤15/24

蛋黄加上1/4杯糖隔热水打至糖融化。

步骤16/24

把2大匙咖啡酒，马斯卡彭芝士加到蛋黄液里，打至顺滑(打1-2分钟)。

步骤17/24

把溶化的吉利丁液倒入芝士蛋黄糊里拌匀。

步骤18/24

鲜奶油倒入干净的容器里，加3大匙糖打至硬性。

步骤19/24

把打发好的鲜奶油和蛋黄芝士糊用橡皮刀翻拌均匀。

步骤20/24

把一半蛋奶混合物倒入放了蛋糕片的模具里，抹平，另一片蛋糕两面刷上咖啡液。

步骤21/24

把蛋糕片放在奶糊上。

步骤22/24

倒入另一半蛋奶混合物，抹平，包上保鲜膜，放冰箱冷藏6个小时以上。（我放了一个晚上。）

步骤23/24

用风筒沿着蛋糕模吹约60秒即可轻松脱模，然后撒上可可粉和糖粉，用巧克力片和水果装饰即可。（我用保鲜膜包着模具，方便脱模。）

步骤24/24

愿天下的有情人在新的一年里甜甜蜜蜜，永远爱相随。