老菜,吃出味道。
步骤1/3豆腐切5毫米厚,3厘米长宽的方形。大葱洗净切滚刀块。备用。
步骤2/3开过烧油(根据豆腐得多少)。油温烧高些豆腐不易糊。豆腐紧住皮即可。捞出。
步骤3/3锅留底油倒入大葱稍微抄一下。放入蚝油,味达美,味精鸡精白糖稍加点水。倒入豆腐。不停的晃锅。半分钟勾芡淋明油出锅。吃吧!
炸豆腐的时候紧住皮就可以了。否则就没有口感了。
河北大葱在外形上并没有山东章丘大葱和安丘大葱形体高大,河北大葱一般在40到60厘
大葱的挥发油和辣素,能祛除腥膻等油腻厚味菜肴中的异味,产生特殊香气,如果与蘑菇同
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