买了日本豆腐几天了，本来是要做一个花样豆腐的，一直忙也没有做，今天正好有空，把它做了，今天我用剩下的一点胡萝卜和黄瓜搭配，做了【鲍汁日本豆腐】日本豆腐经过这样一做，外表酥脆、里面滑嫩，料汁鲜浓，还成了一道不错的下饭菜了。我想有了鲍汁，日本豆腐怎么做都好吃，要吃酥的，沾料吃，要吃软的就汤汁多点。。。。。做好的菜菜吃了还想吃，不过下次换个样吃，下次就对好汁，煎了沾料吃，口感估计更不错呢。还是闲话少说，上菜！
鲍汁日本豆腐食材。
胡萝卜和黄瓜切成菱形片。
把日本豆腐小心打开切成一公分左右的片。
把鲍汁倒入碗中加入少许水和糖搅拌匀备用。
蛋清打匀，然后把日本豆腐放入蛋清中沾匀。
在放入生粉中沾匀。
炒锅放入油6成热放入豆腐中火炸。
一面定型后翻面炸。
等全面炸完后全部放入大火复炸一下捞出。
然后炒锅少许底油，放入葱姜煸炒一下，捞出葱姜。
放入胡萝卜煸炒。
胡萝卜炒好放入黄瓜片翻炒一下倒入料汁。
然后炒至料汁粘稠。
倒入日本快速翻炒出锅。
做好了马上装盘趁热吃外皮很脆呢。
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