日本豆腐又称内脂豆腐、鸡蛋豆腐、玉子豆腐、蛋玉晶，虽质感似豆腐，却不含任何豆类成份。它以鸡蛋为主要原料，辅之纯水、植物蛋白、天然调味料等，经科学配方精制而成，具有豆腐之爽滑鲜嫩，鸡蛋之美...
原料：日本豆腐, 鸡蛋, 肉末, 蒜, 葱。
鸡蛋打均，豆腐切片里上蛋清。
烧热锅，下适量油豆腐略炸。
炸成金黄色捞出，备用。
锅内留少许油，将葱蒜爆香。
加入肉末略炒。
放入适量的水煮沸。
放入瑶柱鲍鱼汁，酱油。
调味煮1分钟。
最后把炸过的豆腐倒入，小心翻动，否则会破碎影响观感。
将剩余的蛋液倒入豆腐里，熬制浓稠后起锅，即可。
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